Den japanskinspirerede Santoku-kniv er lettere og kortere end en klassisk kokkekniv og ideel til præcise, hurtige bevægelser. Perfekt til hakning, snitning, skæring og præcisionsarbejde. Bladet er smedet af 67 lag Damaskus-stål (10Cr15CoMoV) med en hårdhed på HRC 60 ±2, hvilket giver styrke, fleksibilitet og langvarig skarphed. Skaftet er fremstillet i pakkawood.